Muchas personas detestan los garbanzos, y lo que muchos desconocen, es la aversión que le tienen a la piel de estos. Aún más importante, esta piel muchas veces es la causante de una mala digestión.
A la hora de cocinar recetas como el hummus u otros purés, es muy importante que los garbanzos estén sin piel, sale mucho más cremoso, fino y ligero.
En este simple método, compartimos una fácil y sencilla forma de retirar la piel de los garbanzos, ya sean cociéndolos nosotros mismos o bien comprando ya garbanzos cocidos. En este caso he decidido hacer el paso completo desde cero.
Así que ponte el delantal y empezemos….
Como quitar la piel de los garbanzos ya cocidos de forma fácil y rápida
En esta elaboración, hemos puesto a remojo garbanzos (garbanzo gordo lechoso) durante toda la noche. Después, los hervimos durante 2 horas y 40 minutos y una vez cocinados, hay que enjuagarlos y enfriarlos correctamente. También se puede cocinar en olla rápida, ver en esta ficha de producto
- Le damos un golpe de calor a los garbanzos en el microondas
- Una vez calientes, añadimos 1 cucharadita de bicarbonato de soda por cada 200 gramos de garbanzos cocidos
- Llenamos un bowl con agua caliente, os recomiendo tener siempre una kettel (calienta agua) en casa, puedes ver aquí la mejor valorada según usuarios
- Añadimos los garbanzos
- Esperar 5 minutos y coger un puñado frotando con las manos para que se vaya desprendiendo la piel. Este paso es el más delicado, ya que si nos pasamos romperemos los garbanzos. Repetimos este proceso tantas veces como sea necesario
- La piel se queda flotando así que escurrimos con un colador, con cuidado para ir retirando las pieles. Este proceso lo iremos repitiendo hasta que queden pelados
- Para finalizar, haremos un último chequeo de los garbanzos ya seleccionados, por si queda alguna piel que podemos retirar de forma manual
Conclusión:
A mi me parece un proceso algo tedioso, ya que a mi me encantan las legumbres tal y como son, pero sí que para ciertas recetas como el hummus veo necesario pelarlos, para así obtener una textura suave y cremosa.
Espero que os haya gustado, y ya me ireis contando cómo os ha salido a vosotros, si quieres compartir tu experiencia puedes dejar algún comentario un poco más abajo. Si os ha gustado este artículo ayúdanos a difundir nuestro blog, compartiéndolo en vuestras redes sociales.
Un abrazo desde el equipo de Bowl vegetal…
