Alubia de la Virgen
€11,50
La alubia de la Virgen, conocida tambiรฉn como alubia Pilarica, es una variedad de alubia de pequeรฑo tamaรฑo con forma redondeada. Es de color blanco y tiene una mancha marrรณn en el centro. Esta alubia es menos conocida que otras clases por su limitaciรณn geogrรกfica, pero es igual de saludable y estรก al mismo nivel gastronรณmico que las otras variedades. Tiene un sabor suave, por lo que es muy versรกtil y se fusiona muy bien con otros ingredientes. Y, cuando se cuece, el grano es blando. Con las alubias de la Virgen tus platos tendrรกn un sabor exquisito y serรกn muy nutritivos.
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Alรฉrgenos:ย Puede contener trazas de frutos secos y/o alรฉrgenos.
Alubia de la Virgen
ยฟQuรฉ es la alubia de la Virgen?
Es una variedad de legumbre originaria de Aragรณn, por eso recibe el nombre de Pilarica, por la Virgen del Pilar. Aunque actualmente tambiรฉn se cultiva en Castilla la Mancha y Castilla y Leรณn.
Son alubias nutritivamente muy ricas. Aportan gran cantidad de fibra, proteรญnas y hierro.
En la cocina pueden dar mucho juego. Su suave sabor pega con una amplia variedad de ingredientes. Y, aunque por fuera parezcan mรกs duras que las alubias blancas, por dentro son mรกs mantecosas.ย
ยฟTiene otros nombres?
Sรญ, a la alubia de la Virgen, ademรกs de alubia Pilarica, tambiรฉn se la llama alubia del manto de la Virgen, alubia cara de la Virgen del Pilar o alubia boliche.
Valor nutricional de la alubia de la Virgen
| Por 100 gr de alubias de la Virgen | |
| Valor energรฉtico | 346 kcal. |
| Carbohidratos | 61,3 g. |
| Proteรญnas | 22,3 g. |
| Grasa | 1,4 g. |
| Fibra | 21,3 g. |
Calibre
La alubia de la Virgen tiene un calibre de 160 por cada 100 gramos.ย
Alubias de la Virgen en remojo
Antes de cocinarlas, esta variedad de alubia tiene que estar varias horas en agua. Es la manera de hacerlas mรกs blancas. Si no, el tiempo de cocciรณn serรญa mรกs largo.
Lo ideal es que estรฉn entre 10 y 12 horas en remojo. Al ponerlas, el agua tiene que estar templada. Y no conviene echarle aรฑadir ni sal ni bicarbonato.ย
Tiempo de cocciรณn de la alubia de la Virgen
| Agua blanda | Agua dura | |
| Olla express | De 25 a 40 minutos | De 30 a 45 minutos |
| Olla normal | Entre 1 hora y 1 hora y 35 minutos | Entre 2 horas y 2 horas y 20 minutos |
| Olla GM | 35 minutos en Modo Guiso, 140ยบC, Alta Presiรณn | Entre 40 y 45 minutos en Modo Guiso, 140ยบC, Alta Presiรณn |
| Olla sรบper rรกpida | Entre 15 y 20 minutos | 25 minutos |
| Thermomix | Entre 30 y 35 minutos, 100ยบ, giro a la izquierda y Velocidad cuchara | Alrededor de 40 minutos, 100ยบ, giro a la izquierda y velocidad cuchara |
Dรณnde comprar alubia de la Virgen a granel
En nuestra tienda de Bowl Vegetal tenemos una gran selecciรณn de arroces y legumbres de gran calidad, incluido alubias de la Virgen a granel.
Como nos gusta ofrecer un gran producto, trabajamos รบnicamente con productores de confianza. Es nuestra manera de garantizar que la alubia de la Virgen que llega a tu cocina estรก a la altura de las expectativas.
Procedencia de la alubia de la Virgen
Las alubias de la Virgen que vendemos en Bowl Vegetal estรกn cultivadas en las provincias de Leรณn y Salamanca.
Consejos de conservaciรณn de la alubia de la Virgen
Una vez recibas tus alubias de la Virgen las puedes guardar hasta pasados 18 meses de la fecha de envasado. Pero para que aguanten tanto tiempo en el mejor estado posible hay que tener en cuenta que se tienen que guardar en un espacio y con poca luz.
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