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Garbanzo Gordo Extra 34/36 a granel

0,414,28 IVA incluido

El garbanzo gordo extra es una variedad más grande mayor tamaño que la media, con forma redondeada y con colores que van del blanco al marrón claro. Es una variedad muy apreciada gastronómicamente, tanto por su suave sabor como por sus aportes nutricionales. Con el garbanzo gordo extra va muy bien para cocinar platos de cuchara tradicionales, como cocidos, potajes y guisos. También se puede utilizar en platos más ligeros, por ejemplo, con verduras y hortalizas, como acompañamiento para carne y pescado o en ensaladas frías. Este garbanzo es una de las variedades más consumidas en España, muy versátil en la cocina y muy saludable. 

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Garbanzo Gordo Extra 34/36 a granel

¿Qué características tiene el garbanzo gordo extra?

Los garbanzos gordos extra son muy fáciles de identificar por su aspecto. Son granos muy gruesos. Su tamaño varía entre granos medianos y grandes, pero, por lo general, es más grande que otras clases de garbanzos. Su forma es redondeada y rugosa, con los surcos muy marcados. El color de la piel se encuentra entre el marrón claro y el blanco. El grano por dentro tiene las mismas tonalidades que la piel.

Es un garbanzo que después de cocinarlo mantiene la forma y no pierde la piel. Además, su carne se vuelve tierna. Este, además del sabor suave, son los principales motivos por los que se usa tanto en cocina. 

El garbanzo gordo extra es u ingrediente muy nutritivo. Aporta hidratos de carbono de absorción lenta. Esto hace que sean muy recomendables para diabéticos. A esto se le suma la gran cantidad de fibra, proteínas vegetales y hierro que tienen.

Por el contrario, sus niveles de grasas saturadas son bajos.

Calibre del garbanzo gordo extra

34/36 gramos.

Procedencia

El garbanzo gordo extra proviene de Andalucía y Zamora.

Valor nutricional de los garbanzos gordos extra 34/36 gramos a granel

Por 100 gr de garbanzos gordos extra
Valor energético 341 kcal.
Hidratos de carbono 44,3 mg.
Azúcares 2,4 mg.
Proteínas 20,8 mg.
Grasa 5,5 mg.
Grasas saturadas 0,17 mg.
Fibra 15,5 mg.

¿Cuánto tiempo hay ponerlo en remojo?

Antes de cocinar los garbanzos gordos extra tienen que estar en remojo entre 10 y 12 horas. Y la temperatura del agua debe ser templada.

Si se le pone sal al agua, el tiempo de remojo se reduce a entre 8 y 10 horas.

Tiempo de cocción del garbanzo gordo extra

Agua blanda Agua dura
Olla normal De 2 horas y 45 minutos a 3 horas De 3 horas a 3 horas y media
Olla rápida Entre 45 y 55 minutos Entre 55 y 65 minutos
Olla super rápida  Entre 20 y 25 minutos Entre 30 y 35 minutos
Instant Pot Alrededor de 15 minutos 17-18 minutos

Consejos de conservación

Para que los garbanzos gordos Extra aguanten el mayor tiempo posible almacenados tienen que estar guardados en un espacio que sea seco y fresco al mismo tiempo. 

También es bueno que sea un sitio al que no dé directamente ninguna luz. 

Los armarios de cocina y las despensas son un buen lugar para guardar garbanzos. Eso sí, no tienen que estar junto a otros alimentos que tengan olores fuertes.

Si se han almacenado en buenas condiciones, pueden durar hasta 18 meses.

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