La alubia arrocina ecológica es una variedad originaria del Barco de Ávila y que es famosa por su delicado sabor. Esta alubia tiene el grano pequeño, de color blanco y con forma redondeada. Cuando se cuece, la textura es muy tierna y la piel fina y suave. La alubia arrocina está muy cotizada en el mundo gastronómico por sus cualidades. Su cocción es rápida, el sabor que deja en los platos es exquisito y el caldo que crea tiene un aroma delicioso. Además, se digiere fácilmente. Está cultivada de manera orgánica y cumpliendo todas las condiciones de la agricultura ecológica.
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