La alubia carilla especial es una de las variedades de alubia más apreciadas del mundo. Su sabor, su calidad para la cocina y su riqueza de nutrientes la convierten en un ingrediente muy deseado. Es muy reconocible por su color beige y la pequeña mancha negra que tiene en el centro. Es de tamaño medio y con forma de riñón alargado y redondeado. Parte de su valor es por su contenido en fibra, muy beneficioso para la salud. Pero lo que la hace destacar es su versatilidad en la cocina. Con la alubia carilla especial cualquier plato sube de categoría.
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