La alubia del Ganxet es una variedad catalana de legumbre y es muy típica en la cocina de esta región. Es una judía mediana, con forma de riñón aplanado y que se curva en uno de los extremos. Tiene un brillante color blanco que la hace destacar. Tiene la piel algo rugosa pero muy fina. Cuando se cocina es una alubia blanca y que deja un delicioso aroma. Su sabor es suave y duradero. Además, esta variedad es muy rica en fibra y hierro, por lo que es muy saludable. Por estas razones, es tan apreciada en Cataluña, donde comerse un plato de alubias del Ganxet es toda una delicia.
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