El garbanzo gordo extra es una variedad más grande mayor tamaño que la media, con forma redondeada y con colores que van del blanco al marrón claro. Es una variedad muy apreciada gastronómicamente, tanto por su suave sabor como por sus aportes nutricionales. Con el garbanzo gordo extra va muy bien para cocinar platos de cuchara tradicionales, como cocidos, potajes y guisos. También se puede utilizar en platos más ligeros, por ejemplo, con verduras y hortalizas, como acompañamiento para carne y pescado o en ensaladas frías. Este garbanzo es una de las variedades más consumidas en España, muy versátil en la cocina y muy saludable.
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