La lenteja Pardina Especial es una variedad de lenteja de pequeño tamaño y con forma redondeada. Recibe el nombre de pardina por su color pardo que va oscureciéndose con el paso del tiempo llegando al marrón rojizo y el negro. Una vez cocinada la lenteja se vuelve tierna y su piel lisa y fina, casi indistinguible. Tiene la ventaja de que no pierde la piel al cocerse ni se deshace, por lo que esta lenteja es una variedad adecuada para cocinarse en todo tipo de platos. El caldo que se hace con estas lentejas es más espeso que con otras variantes. Un ingrediente muy saludable que no debe de faltar en tu cocina.
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