La lenteja Stón, conocida también como lenteja Estón, es una lenteja de pequeño tamaño y que tiene color verdoso. Variedad muy apropiada para la cocina porque no tiene que estar mucho tiempo en remojo y tampoco tarda mucho en cocerse. No pierde la piel y se mantiene intacta después de la cocción. Además, es muy rica en fibra. Gracias a no deshacerse y el color, la lenteja Stón tiene un aspecto muy apetecible, especialmente para los niños.
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