Garbanzo Gordo Extra 34/36
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El garbanzo gordo extra es una variedad mรกs grande mayor tamaรฑo que la media, con forma redondeada y con colores que van del blanco al marrรณn claro. Es una variedad muy apreciada gastronรณmicamente, tanto por su suave sabor como por sus aportes nutricionales. Con el garbanzo gordo extra va muy bien para cocinar platos de cuchara tradicionales, como cocidos, potajes y guisos. Tambiรฉn se puede utilizar en platos mรกs ligeros, por ejemplo, con verduras y hortalizas, como acompaรฑamiento para carne y pescado o en ensaladas frรญas. Este garbanzo es una de las variedades mรกs consumidas en Espaรฑa, muy versรกtil en la cocina y muy saludable.ย
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Garbanzo Gordo Extra 34/36
ยฟQuรฉ caracterรญsticas tiene el garbanzo gordo extra?
Los garbanzos gordos extra son muy fรกciles de identificar por su aspecto. Son granos muy gruesos. Su tamaรฑo varรญa entre granos medianos y grandes, pero, por lo general, es mรกs grande que otras clases de garbanzos. Su forma es redondeada y rugosa, con los surcos muy marcados. El color de la piel se encuentra entre el marrรณn claro y el blanco. El grano por dentro tiene las mismas tonalidades que la piel.
Es un garbanzo que despuรฉs de cocinarlo mantiene la forma y no pierde la piel. Ademรกs, su carne se vuelve tierna. Este, ademรกs del sabor suave, son los principales motivos por los que se usa tanto en cocina.ย
El garbanzo gordo extra es u ingrediente muy nutritivo. Aporta hidratos de carbono de absorciรณn lenta. Esto hace que sean muy recomendables para diabรฉticos. A esto se le suma la gran cantidad de fibra, proteรญnas vegetales y hierro que tienen.
Por el contrario, sus niveles de grasas saturadas son bajos.
Calibre del garbanzo gordo extra
34/36 gramos.
Procedencia
El garbanzo gordo extra proviene de Andalucรญa y Zamora.
Valor nutricional de los garbanzos gordos extra 34/36 gramos a granel
| Por 100 gr de garbanzos gordos extra | |
| Valor energรฉtico | 341 kcal. |
| Hidratos de carbono | 44,3 mg. |
| Azรบcares | 2,4 mg. |
| Proteรญnas | 20,8 mg. |
| Grasa | 5,5 mg. |
| Grasas saturadas | 0,17 mg. |
| Fibra | 15,5 mg. |
ยฟCuรกnto tiempo hay ponerlo en remojo?
Antes de cocinar los garbanzos gordos extra tienen que estar en remojo entre 10 y 12 horas. Y la temperatura del agua debe ser templada.
Si se le pone sal al agua, el tiempo de remojo se reduce a entre 8 y 10 horas.
Tiempo de cocciรณn del garbanzo gordo extra
| Agua blanda | Agua dura | |
| Olla normal | De 2 horas y 45 minutos a 3 horas | De 3 horas a 3 horas y media |
| Olla rรกpida | Entre 45 y 55 minutos | Entre 55 y 65 minutos |
| Olla super rรกpidaย | Entre 20 y 25 minutos | Entre 30 y 35 minutos |
| Instant Pot | Alrededor de 15 minutos | 17-18 minutos |
Consejos de conservaciรณn
Para que los garbanzos gordos Extra aguanten el mayor tiempo posible almacenados tienen que estar guardados en un espacio que sea seco y fresco al mismo tiempo.ย
Tambiรฉn es bueno que sea un sitio al que no dรฉ directamente ninguna luz.ย
Los armarios de cocina y las despensas son un buen lugar para guardar garbanzos. Eso sรญ, no tienen que estar junto a otros alimentos que tengan olores fuertes.
Si se han almacenado en buenas condiciones, pueden durar hasta 18 meses.
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